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魔芋膠
魔芋（Amorophophallus Konjac）屬天南星科多年生草本植物，在我國西南部地區和中西部地區有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，對、癥、、便秘有一定療效，可以排毒體內毒素和垃圾，預防結腸癌。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以是一種天然的又是理想的食品添加劑。目前我國記載的魔芋有19種，被開發利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。
中文名
魔芋膠
外文名
Amorophophallus Konjac
種 植
我國西南部地區和中西部
要成分
葡甘露聚糖
1用途
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；
作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態；
作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；
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研究人員發現，白魔芋的葡甘聚糖含量達60%（干基），比花魔芋和其它種類的魔芋都高很多，魔芋中白魔芋的品質，對、、排毒效果的。目前國內市場銷售的多以花魔芋為主。
白魔芋：
白魔芋的葡甘聚糖含量達60%（干基），能夠溶解脂肪，具有全身的，可以通過清理腸胃，分解腸道油脂，排毒養顏，讓您輕松再現窈窕身材，甩掉游泳圈、啤酒肚，解決“心腹”之患，還您小蠻腰。
魔芋在日本、韓國被稱為"圣品"用它代替主食來保持苗條的身材。在東南亞又被稱為“苗條健康飲品”。
3作用原理
魔芋膠的作用原理(英文縮寫"KGM")
1、KGM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。
2、KGM在水中可吸水膨脹（80-100倍），能抑制食欲，產生飽腹感，使進食量下降。
3、KGM可以延緩、阻止，單糖等營養物質的吸收，從而使脂肪酸在體內的合成減少。
4、KGM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
4詳細
的克星白魔芋熱量極低，而且在吸水后膨脹系數很大，在胃內有充盈作用，可增加飽腹感，魔芋控制體重的效果是非常明顯的。
腸道清道夫白魔芋是一種吸水性極強的天然親水膠體，在大腸內吸水后體積膨大，它經結腸菌分解產生的短鏈脂肪酸，能促進腸道蠕動，縮短排便時間，使排便自然通暢而不會產生。
排毒又養顏其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防腸道疾病發生率。
身體保健魔芋中的主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，同時強化了蛋白質、碳水化物、維生素和礦物質，是理想的主食替代品。